Categories
Knife making course

Hoe Bememeester Jy Die Slyp Tegnieke In Mesmaak?


Of jy ‘n ervare mesmaker is, of ‘n beginner wat jou vaardighede wil verbeter, gevorderde slyptegnieke kan aangeleer word. Jy weet nou al kaar hoe om jou eie messe te maak. 

Die volgende stap is die aanleer van gevorderde slyptegnieke. Die doel van meeste messe is om glad en presies deur meeste materiale te kan sny. 

Kies uit die verskillende metodes die een wat vir jou die beste werk. So sal jy sonder probleme jou messe kan slyp tot skeermes skerpte rande. 

Kom ons kyk na van die metodes wat jy kan gebruik. Van die strykstok tot selfs jou koffiebeker!

Wat Is ‘n Strykstok?

`N Strykstok is ‘n lang silindriese stok wat uit staal of keramiek gemaak word. Dit sal jou mes se rand herbelyn en ruiguit maak. In die slyp proses sal daar materiaal ook verwyder word om jou lem skerp te maak. 


‘n Strykstok kan gebruik  word deur ‘n mes teen ‘n 20 grade hoek te slyp.  Plaas eers die meslem teen die staal teen ‘n 90 grade hoek. Halveer dan die hoek na 45 grade. Halveer weer na ongeveer 20 grade. Gly die meslem oor die staal totdat die punt van die mes en die punt van die staal ontmoet. Herhaal hierdie beweging aan beide kante van die lem. Ongeveer 8 keer per kant totdat die lem geslyp is.

Hoe Gebruik Jy ‘n Strykstok?


Volg hierdie stappe om ‘n mes met ‘n strykstok te slyp:

Kies die Regte Hoek

  • Hou die strykstok vertikaal en wys dit afwaarts.
  • Handhaaf ‘n hoek van ongeveer 15-20 grade tussen die lem en die kam.

Kry ‘n Stewige Greep

  • Hou die hef van die mes ferm met een hand en die handvatsel van die strykstok met die ander. Verseker ‘n veilige en gemaklike greep.

Posisioneer Die Mes Op Die Stok

  • Begin by die basis van die lem, plaas die hak van die mes teen die bokant van die stok naby die handvatsel.

Gly Die Mes Langs Die Stok

  • Met ligte druk, gly die mes langs die lengte van die stok, van die basis na die punt. 
  • Herhaal hierdie beweging verskeie kere.
  •  Wissel kante van die lem vir gelyke hounding.

Kyk Vir Herbelyning

  •  Na elke slag, inspekteer die rand van die lem om seker te maak dit is reguit en herbelyn.

Wenke Vir Effektiewe Slyping:

Prioritiseer Veiligheid

  •  Behou ‘n veilige greep en wees bewus van die mes se posisie.

Gebruik Ligte Druk

  •  Oormatige druk kan die lem beskadig.

Beoefen Konsekwentheid

  • Handhaaf ‘n bestendige hoek en druk gedurende die slyp aksie.

Wat Is ‘n Slypsteen?


‘n Slypsteen of waterslypsteen, is ‘n tradisionele hulpmiddel vir die slyp van messe en ander sny gereedskap. Hierdie stene bied ‘n veelsydige en effektiewe slypmetode. 

Hoe Gebruik Jy ‘n Slypsteen?

Slypstene is baie prakties en dit is ook nie te moeilik om te leer nie. Jou steen sal ook vir jare kan gebruik word as jy dit goed versorg. 


Volg hierdie stappe om ‘n mes met ‘n slypsteen te slyp:

Berei Die Slypsteen Voor

  •  Plaas die slypsteen op ‘n stabiele oppervlak en maak dit nat met water volgens die vervaardiger se instruksies.

Bepaal Die Mes Se Randhoek

  •  Identifiseer die bestaande randhoek van jou mes.

Posisioneer Die Mes Op Die Slypsteen

  •  Hou die mes se hef ferm met een hand en plaas die lem teen die slypsteen by die gewenste hoek.

Begin Slyp

  • Begin by die basis van die lem, gly dit oor die slypsteen, van die hak na die punt. Herhaal hierdie proses verskeie kere aan elke kant van die lem.

Alternatiewe Kante

  • Wissel slypbewegings aan elke kant van die lem om ‘n gelyke rand te verseker.

Kyk Vir Kepe In Die Lem

  •  Na verskeie slypbewegings, beoordeel die rand vir enige foute of kepe. Om hulle te verwyder, gly die mes liggies langs die rand van die steen by ‘n effens steiler hoek.

Wat is die Wenke vir Effektiewe Slypsteen Gebruike?

Kies die Regte Korrel

  • Grof korrels is ideaal vir die herstel van beskadigde of stom lemme. Fyner korrels gebruik word vir honing en verfyning.

Handhaaf Konsekwentheid

  •  Hou ‘n bestendige hoek en druk dwarsdeur die slypproses.

Smeermiddel En Skoonmaak

  • Hou die slypsteen gesmeer met water of honingolie en maak dit periodiek skoon.

Hoe Gebruik Jy ‘n Koffiebeker Om ‘n Mes Te Slyp?


Wanneer jy nie toegang het tot tradisionele slyp hulpmiddels nie, kan ‘n eenvoudige koffiebeker ook werk. So kan jy in enige kombuis jou mes slyp sonder spesiale toerusting en jou vriende en familie beindruk met die unieke slyp metode.

Volg hierdie stappe:

Kies Die Regte Beker

  •  Kies ‘n keramiek of porselein koffiebeker met ‘n onglasuurde, rowwe bodem.

Draai Die Beker Om

  •  Plaas die koffiebeker onderstebo sodat die rowwe bodem na bo wys.

Houvas Die Mes Aan Die Hef

  •  Hou die mes ferm aan sy hef.

Posisioneer Die Mes Op Die Beker

  • Met die lem wat wegwys van jou, plaas die snykant teen die rowwe bodem van die beker by ‘n hoek van ongeveer 20 grade.

Gly Die Mes Vorentoe En Agtertoe

  • Met ligte druk, gly die meslem langs die rowwe oppervlak van die beker in ‘n vorentoe en agtertoe beweging. 
  • Herhaal hierdie beweging verskeie kere.
  • Slyp beide kante van die mes.

Kyk Na Die Skerpte

  •  Na elke strook, kyk die mes se skerpte deur jou vingerpunt liggies langs die rand te laat gly.

Wat Is Die Wenke Vir Effektiewe Slyp Met ‘n Koffiebeker?

Hier is die beste wenke vir jou om met `n koffiebeker jou messe skerp te kry:

Handhaaf ‘n Konsekwente Hoek

  •  Hou ‘n bestendige hoek van ongeveer 20 grade.

Gebruik Ligte Druk

  • Oormatige druk kan die mes beskadig.

Toets die Skerpte

  •  Toetsvgereeld die skerpte van die lem.

Kan Jy Skuurpapier Gebruik?


Skuurpapier kan definitief ingespan word vir `n alternatiewe slyp middel. Dit is maklik beskikbaar en ook nie te moeilik om die tegniek te leer nie.

 Volg hierdie stappe:

Kies die Regte Skuurpapier

  • Kies skuurpapier met ‘n korrel geskik vir die slyp van messe. Begin met ‘n growwer korrel (220 of 400) en beweeg na fyner korrels (1000 of 2000) vir verfyning.

Heg Skuurpapier Aan ‘n Plat Oppervlak

  • Heg die skuurpapier aan ‘n plat en stabiele oppervlak met sodat dit nie beweeg nie.

Posisioneer Die Mes Op Die Skuurpapier

  •  Hou die mes ferm en plaas die lem teen die skuurpapier by die gewenste slyphoek.

Pas Konsekwente Druk Toe

  • Beweeg die meslem glad oor die skuurpapier. Van die punt tot by die hak van die meslem. Handhaaf eweredige kontak met die rand en die skuurpapier.

Wissel Kante En Verander Korrels

  • Wissel gereel die kante wat jy slyp om die mes se rand eweredig te slyp. Verander ook jou growwe papier met `n fyner skuurpapier om die rand glad te kry en af te werk.

Toets Die Skerpte

  • Kyk gereeld die skerpte van die lem deur ‘n stuk papier te sny. of jou vingerpunt liggies langs die rand te laat gly.

Wat Is Die Wenke Vir Effektiewe Slyp Met Skuurpapier?

Neem Veiligheidsmaatreëls

  • Dra handskoene om jou vingers te beskerm..

Geleidelike Vordering 

  • Begin met ‘n growwer korrel en beweeg na fyner korrels skuurpapier.

Handhaaf Konsekwente Hoek en Druk

  •  Hou ‘n bestendige slyphoek en druk.

Maak die Lem Skoon

  •  Na  jy die mes geslyp het, maak die lem deeglik skoon en droog.

Wat Is Die Beste Skuurpapier Vir Die Slyp Van Messe?


Keramiek, silikonkarbied, en sirkonia korrels is die beste opsies vir slyp van messe weens hul unieke skuur eienskappe.

Lees meer hieronoder:

Hardheid

  •  Hierdie korrels is uiters hard, wat `n doeltreffende slyprand verseker.

Duursaamheid

  • Die skuurpapier kan die slyp proses weerstaan sonder om vinnig te verslyt.

Slyp Prestasie

  • Die skuurpapier het ‘n skerp sny aksie en kan selfs geharde en hoë koolstof staal lemme slyp.

Hitte Weerstand

  • Die skuurpapier het goeie hitte weerstand eienskappe, wat skade voorkom tydens slyp.

As jy toegang het tot ‘n bandslyper, kan jy keramiek- of sirkonia-slyp bande gebruik. Vir slypvelle, is silikonkarbied velle ‘n goeie keuse.

Hoe Toets Jy ‘N Lem?

Ervare mesmakers sal gereeld die mes se lem skerpte toets gedurende die maak proses. Met die mes naby aan klaar is daar verskillende maniere wat jy kan kies om te sien of die lem skerp is.

Populêre snytoetse is om papier, kartonrolle, en dun tamatieskywe te sny. So sal jy die lem kan evalueer en sien hoe goed jou slypvaardighede is.

Wat Doen Jy As Die Prestasie Onbevredigend Is?


As die lem se prestasie onbevredigend is kyk na dievolgende moontlike probleme:

  • Is die lem te dik agter die rand? (Dit kan sukkel om die sny te begin.)
  • Is die lem te dik, hoër op die bevel? (Dit kan wig.)
  • Is die slypgeometrie te plat? (Kos kan vassit en weerstand in die sny veroorsaak.)
  • Is die konveksiteit te wyd agter die rand? (Die rand kan dik voel en tot wigvorming of krake lei.)

Wat Toets Jy Vir Wigvorming?

  • Kool
  • Wortels (luister vir kraakgeluide)

Wat Toets Jy Vir Kosvrystelling/Striksie?

  • Aartappels
  • Uie (toets ook die punt)

Hoe Hou Jy Kombuismesse Skerp?


In enige kombuis is  ‘n skerp mes is noodsaaklik. Of jy nou net vir jou gesin kook by die huis, of werk as `n professionele sjef, `n sker mes is `n moet.

Skerp messe sny makliker en verseker skoon en presiese snitte. So sal jy `n professionele voorkoms kan gee aan enige gereg wat jy voorsit.

Lees meer hoe om jou mes te versorg:

Werk Versigtig Met Messe In Die Wasbak

  • Vermy om messe in die wasbak te gooi, aangesien metaal-op-metaal kontak die lem kan stomp maak.

Kies Die Regte Snyoppervlak

  • Gebruik ‘n snyplank gemaak van hout, poliëtileen, of plastiek om te voorkom dat die lem stomp of beskadig word.

Gebruik Gereeld ‘n Strykstok

  • Hou jou lem reguit met ‘n strykstok.

Maak Jou Messe Onmiddellik Skoon

  • Maak messe skoon na elke gebruik om voedsel residu opbou te voorkom.

Droog Jou Messe Deeglik Af

  •  Handdoek droog messe na was om roes te voorkom.

Belê In Slypgereedskap

  • Gereelde slyp elke paar maande is noodsaaklik. Oorweeg opsies soos slypklippe of elektriese slypers vir tuisgebruik.

Stoor Jou Messe Reg

Stoor jou messe in houtblokke of selfs aan `n magneet strook. As jy skedes het, is dit ideaal om jou messe in te dra. 

Hoe Verbeter Jy Jou Vaardighede?

Met deursettingsvermoë en geduld kan jy al die tegnieke leer wat dit verg om jou mes se lem vlymskerp te hou. Kyk gereeld na die snykant van die verskillende messe en diktes van die lem. Identifeseer probleme en los dit op voor jy weer die mes gebruik.

Toets die lem om te sien of dit stomp is.  Slyp jou messe gereeld, so sal  jy altyd in oefening bly. Jou skerp mes sal ongelukke voorkom in die kombuis. 

Of jy nou handgereedskap gebruik of `n voorkeur het vir krag gereedskap, dit is `n vaardigheid wat tyd en oefening sal neem. 

Wat Is Die Skuur/maal Vlakke?

Die skuur of maalvlak van die lem word gewoonlik verwys na hoe die lem verdun word om die snykant te skep. Dit sal dan maklik gesien word as jy kyk na die spoel tot by die punt, van agter na die handvatsel kyk.

Wanneer ons ‘n lem se vorm bespreek, is sy profiel gewoonlik die eerste oorweging.

 Maar drie ander belangrike kenmerke speel ‘n rol: 

  • Die skuur/maal vlak. 
  • Primêre skuinskant.
  • Distale vernouing.

Hoe Slyp Jy Bevels?

Kom ons kyk na die gevorderde slyptegnieke om plat, hol en volle plat skuinskante te slyp. Jy kan begin om in jou mes se lem te slyp met `n band slyper.

Wanneer jy ‘n band slyper gebruik, begin met ‘n growwe korrel band soos 36-grit vir growwe slyp. Hierdie bande verwyder materiaal vinnig en genereer minder hitte. 

Om die oorverhit van die lem te voorkom gebruik `n dompeltenk. So sal jy die lem met tussen proses afkoel, veral na hitte behandeling. Dit sal ook verhoed dat die lem se temper bederf word.

Hoe Slyp Jy Plat Bevels Sonder ‘n Band Slyper?


Vir diegene sonder toegang tot ‘n band slyper, kan plat bevels steeds gemaak word met eenvoudige hand gereedskap soos vyle. 

Jy moet net geduldig wees en met die hand vyl. Jy kan dieselfde voorkoms bereik. Dit sal jou net so `n bietjie langer neem.

Hoe Gebruik Jy ‘n Hoekslyper Vir Konvekse Bevels?


Vir `n vinnger resultaat kan jy `n hoekslyper inspan. Merk versigtig die gewenste bevel hoogtes en diepte lyne op die lem. 

Gebruik dan ‘n kombinasie van die slyper en vyl om die bevels te vorm en die diepte lyne skoon te maak.

Waarom Gebruik Jy `N  2×72 Slyper?


Ervare mesmakers kies om ‘n 2×72 slyper te gebruik. Dit is baie vinnig en ook doeltreffend. 

Of jy nou ‘n band slyper, vyle of ‘n hoekslyper gebruik, gevorderde lem slyp tegnieke is belangrik vir hoë gehalte messe.

Kyk hierna:

https://www.facebook.com/KnifeMakingCourses

Hoe Slyp Jy Plat Bevels?


Die proses behels om die lem teen ‘n skerp hoek te hou en stadig materiaal te verwyder. Om perfekte skuinskant te slyp. Dit sal baie vaardigheid en geduld neem. Hierdie tegniek kan vryhand bemeester word.  

Bevel jiggies bied ‘n alternatiewe metode vir die slyp van plat bevels, wat stabiliteit en konsekwentheid verseker. Hierdie jiggies voorkom dat die meslem gly langs ‘n plat werktafel, wat die mesmaker toelaat om ‘n presiese hoek te handhaaf terwyl hy bestendige druk op die band slyper uitoefen.

Kantel tafels is ‘n ander gewilde opsie. Dit sal buigsaamheid bied vir beide beginners en ervare lem smede. Dit maak die produksie van plat bevels moontlik en gee totale beheer oor die slyp proses.

Of jy nou vryhand slyp of jiggies en kanteltafels gebruik, konsekwente en presiese bevels is noodsaaklik vir die skep van hoë gehalte lemme. 

Met die regte tegnieke en gereedskap kan mesmakers die kwaliteit van hul werk verhoog en pragtige, professionele resultate lewer.

Hoe Slyp Jy ‘n Volle Plat Slypvlak?


Met die slyp van `n volle plat slypvlak sal jy ` heel ander benadering gebruik. Merk die middel spoorlyne langs die lem se rand en rus die ruggraat op ‘n 90-grade werktafel. Gebruik ‘n growwe korrel band om die meeste materiaal te verwyder. 

Pas jou hoek geleidelik aan om die lem plat en teen die regte hoek te slyp. Jy kan ook gebruik maak van `n magneet en vir meer horisontale slyping. Deur steslselmatig fyner papier te gebruik sal jy die gewenste afwerking kry. 

Hoe Slyp Jy Hol Bevels?

Vir hol geslypte bevels word ‘n groot kontak wiel gebruik in plaas van ‘n plat wiel. Hierdie slyptegnieke kan vryhand of met verskillende jiggies gedoen word, met die holte deursnee bepaal deur die wielgrootte. Met `n krag handsaag kan jy ook baie effektiewe effek kry.

Stoor Jou Messe Reg

Stoor jou messe in houtblokke of selfs aan `n magneet strook. As jy skedes het, is dit ideaal om jou messe in te dra. 

Vakmanne se trots kan gesien word in die produkte wat hulle maak. Jou perfekte geslypte mes weerspieël beide jou vaardigheid en uitsekende vakmanskap. As mesmaker is dit sekerlik een an die belangrikste tegnieke om te leer. Jou messe sal pragtig afgerond wees en gebruik gereed wees. 

Algemene Vrae

Wat is die Laaste Stap in Messlyp?


Gebruik ‘n ou leerbelt of koop ‘n strop vir die finale stap. Gooi ‘n bietjie babaolie op die belt  om die politoer eweredig te versprei.

Waarom Bly My Messe Nie Skerp Nie?


Messe kan vinnig stomp word as gevolg van verskeie faktore: swak staal, te dun randhoeke, verkeerde slyp, misbruik, of verkeerde manier die messe te stoor.

Maak Skottelgoedwassers Messe Stomp?


Skottelgoedwassers kan kombuismesse vinnig stomp maak as gevolg van hoë waterdruk. Om hul skerpte te behou, handwas hulle.

Wat is Mes smee kuns?


Messmee is die kuns van die maak van messe, swaarde, dolke en ander lemme met behulp van ‘n smidsvuur, hamer, aambeel en ander smidsgereedskap. 

Hoe Moeilik is Dit om ‘n Mes te Maak?

Om messe te maak is `n vaardigheid wat jy moet aanleer. As jy reeds vaardigheid in metaalwerk, houtwerk en ontwerp het, sal jy sommer gou `n mes kan maak.

Skrywer: Janice van der Westhuizen

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *